Mausteet ja vanilja leivontaan
Hyviksen leivontatuotteista löydät leivonnan perusmausteet luomuna: kardemumman kokonaisena ja jauhettuna, ceyloninkanelin, inkiväärin ja vaniljan. Foodin Bourbon Vaniljauutejauhe on sokeritonta vaniljaa, joka sopii taikinaan, kermavaahtoon ja puuroon. Leipätaikinaan saat makua Sonnentorin leipämausteseoksesta. Lisää kanelivaihtoehtoja löydät ceylon kanelista ja muut mausteet mausteista.
Makeuttajat ja raakasuklaarouheet
Sokerin tilalle valikoimassa on erytritolia, steviauutejauhetta ja taatelisiirappia. Raakasuklaarouheet Dark ja Dreamy käyvät kakkujen, keksien ja mysliin päälle. Ketoleivontaan saat vinkkejä blogista Ketogeeninen herkuttelu – leivontaopas ja parhaat reseptit. Lisää vaihtoehtoja löydät makeutusaineista ja raakasuklaista.
Leivinjauhe, viinikivi ja sidosaineet
Ellin Premium Leivinjauhe on gluteeniton leivinjauhe, ja viinikiveä käytetään ruokasoodan parina nostatukseen. Gluteenittomassa leivonnassa Virtasalmen Viljatuote Gluteeniton Psyllium ja guarkumi sitovat taikinaa, ja tapiokatärkkelys sekä arrowjuurijauhe sakeuttavat kastikkeet ja kiisselit. Vinkkejä saat blogista Gluteeniton leivonta – parhaat vinkit kotileipurille, ja kokeiltavaksi sopivat esimerkiksi gluteeniton porkkanakakku ja gluteeniton focaccia. Jauhot löydät jauhoista.
Kookostuotteet, gelatiini ja kuivatut kukat
Biona Kondensoitu Kookosmaito ja Kookosvispikerma ovat maidottomia vaihtoehtoja jälkiruokiin. Hyytelöimiseen sopii Planet Paleo Pure Gelatine. Kakkujen ja leivosten koristeluun on luomukukkia, kuten ruusunnuppuja, laventelia, kehäkukkaa ja Aduki Luomu Kuivattu Ruiskaunokki.
Usein kysytyt kysymykset
Miten viinikiveä käytetään leivonnassa?
👉 Viinikivi nostattaa taikinaa yhdessä ruokasoodan kanssa, joten tarvitset taikinaan molempia. Sillä voi myös vakauttaa kananvalkuaisvaahtoa, esimerkiksi marenkeja varten.
Mihin psylliumia tarvitaan gluteenittomassa leivonnassa?
👉 Psyllium sitoo nestettä ja korvaa gluteenin sitkoa. Taikinasta tulee helpompi käsitellä, ja leipä pysyy koossa.
Millä sokerin voi korvata leivonnassa?
👉 Vaihtoehtoja ovat erytritoli, steviauutejauhe ja taatelisiirappi. Steviauute on hyvin makeaa, joten noudata pakkauksen annosohjetta.
Mikä ero on vaniljajauheella ja vaniljasokerilla?
👉 Vaniljajauhe on jauhettua vaniljaa ilman sokeria, ja vaniljasokerissa vanilja on sekoitettu sokeriin. Jauhetta tarvitaan vähemmän, ja se sopii myös sokerittomiin herkkuihin.
Millä sakeutan kastikkeen ilman perunajauhoa?
👉 Kastikkeen voi sakeuttaa arrowjuurijauheella tai tapiokatärkkelyksellä. Kylmiin ruokiin sopii guarkumi.