Lykopeeni

Lykopeeni on tehokas antioksidantti

Lykopeeni on karotenoidien ryhmään kuuluva yhdiste. Hyviä luonnollisia lykopeenin lähteitä ovat tomaatti, ruusunmarja, verigreippi ja vesimeloni. Jauhaminen ja kypsentäminen lisäävät lykopeenin imeytymistä huomattavasti, joten esim. tomaatit kannattaa kypsentää, mikäli tavoitteena on hyödyntää niiden sisältämä lykopeeni.

Lykopeenia saa esimerkiksi seuraavista kasviksista:

  • tomaatista
  • vesimelonista
  • papaijasta
  • punaisesta chilistä
  • ruusunmarjasta
  • aprikoosista
  • veriappelsiinista
  • verigreipistä
  • vaaleanpunaisesta guavasta
  • parsasta