Palkokasveja viljellään lähes kaikkialla
Palkokasveja on viljelty vuosituhansia, aina maanviljelyksen alkuajoista lähtien. Lähi-idässä viljellään etenkin hernettä ja linssiä, Intiassa papuja, kuten mungopapua, Kiinassa soijapapua ja muita papuja, Länsi-Afrikassa pitkäpapua, Väli-Amerikassa muun muassa tavallista papua ja arizonanpapua ja Andeilla limanpapua ja maapähkinää. Suomessa tavallisen herneen lisäksi viljellään myös esimerkiksi härkäpapua.
Palkokasvien viljely ei vaadi yleensä typpilannoitetta, sillä palkokasvien juurissa elävä Rhizobium-suvun bakteeri sitoo typpeä ilmasta ja valmistaa aminohappoja, joita isäntäkasvi käyttää hyväkseen. Palkokasveja viljellään sekä ihmisravinnoksi että rehuksi.